Kapakları Açıldıktan Sonra Balık Yağları Ne Kadar Süre Kullanılabilir: Balık yağı yani Omega-3 içeren sıvılarının, haplarının veya kapsüllerinin nasıl saklanması gerektiği genel olarak merak edilen konulardan birisidir. Bu makalenin amacı bu konuyla ilgili çok sık sorulan sorulara cevap vermektir. Balık yağı takviyeleri iki ana biçimde mevcuttur: Sıvı balık yağları veya yumuşak jeller (softjel). Yumuşak balık
yağı jellerine sıvı jeller veya kapsül de denebilmektedir. Yumuşak jel/kapsül formundaki balık yağının içinde yine sıvı balık yağı bulunmaktadır. Sıvı balık yağı içerisindeki balık yağının saflığına bağlı olmakla beraber yumuşak jel/kapsül balık yağlarında balık yağının kokusu daha az anlaşılır. Sıvı balık yağları ile yumuşak jel balık yağlarının kendilerine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Örneğin sıvı balık yağı bozulmuşsa tadından (acımsı ve ekşimiş tat ve çürümüş balık
kokusu gibi.) anlayabilirken, yumuşak jel balık yağı bozulmuşsa bunu anlayamazsınız. Bunun yanında sıvı balık yağını tatile giderken valizinize koymak sorun olabiliyorken, jel balık yağını çantanızda taşımak kolaydır. Yine sıvı balık yağı içerken tek bir tatlı kaşığıyla hedefinize göre yüksek DHA (Dokozahekzaenoik Asit) ve EPA (Eikozapentaenoik Asit) oranı tutturmak mümkün iken, aynı miktarı jel balık yağlarında bazen 4-5 tane, hatta bazen ürünün DHA ve EPA oranlarına göre 10-11 adet jel balık yağı içmeniz gerekebilir. Bunun nedeni, balık yağı kokusu alınmasın diye kullanılan kaplama jelin içine koyulan sıvı balık yağı miktarının az olabilmesinden ve günlük Omega-3 ihtiyacın karşılanabilmesi için çok fazla içilmesi gerektiğinden dolayıdır. Yumuşak jeller ile günlük Omega-3 ihtiyacının karşılanabilmesi için çok büyük boyutlarda softjeller yapılması gerekir ki bu da yumuşak jelleri yutulamaz büyüklüğe getirmektedir. Bu yüzden, jel balık yağı boyutu yutulabilir ölçüde tutulur. Yutulabilir ölçüde küçük boyuttaki bir jel balık yağında yüksek DHA ve EPA oranı tutturmak mümkün değildir. Jel balık yağı içerek yüksek DHA ve EPA almak isteyen kişiler bu sorunu hesap yaparak fazla sayıda jel balık yağı içerek çözebilirler. Bu kısa bilgilendirmeden sonra kapakları açıldıktan sonra balık yağları ne kadar süre kullanılabilir konusuna gelelim; Öncelikle balık yağlarını değerlendirebilmek için etiket okumayı iyi bilmek gerekir. Etilet okumayı bilerek, kullandığınız balık yağını değerlendirebilirsiniz. Ancak kalite söz konusu olduğunda tüm balık yağlarının eşit şekilde üretilmediğini bilmek önemlidir. Yani kalite ve içerik olarak her balık yağı aynı değildir. Balık yağı etiketlerinin okunması için aşağıda linki verilen makaleyi de okuyabilirsiniz. Etiket Okumak – İyi Omega-3 Balık Yağı Nasıl SeçilirBalık yağı hangi formatta olursa olsun, balık yağının sağlığa faydalarından sorumlu olan omega-3 yağ asitleri etken maddeleri EPA ve DHA oksidasyona duyarlıdır. Önce, bilmeyenler için oksidasyonun ne olduğunu kısaca açıklayalım. Oksidasyon Nedir?Oksidasyon en iyi pas örneği ile açıklanabilir. Pas, demirin ortamdaki oksijen ile reaksiyona girdiğinde oluşan kırmızımsı demir okside verilen addır. Benzer şekilde, balık yağları da oksijenle tepkimeye girer ve sonunda yağda bozunmaya neden olan istenmeyen bir dizi kimyasal reaksiyon başlatır. Tüm yağlar oksidasyona duyarlıdır, ancak balık yağı kısmen daha hassastır. EPA ve DHA, çoklu doymamış yağ asitleridir, yani karbon atomları arasında çoklu çift bağları vardır. Çift bağlar, hoş olmayan balık tadı ve kokular oluşturmak için oksijenle kolayca reaksiyona girebildiğinden, bu onları daha dengesiz bir hale getirir. Balık yağları hangi etaplarda okside olabilir ve nelere dikkat edilmelidir?1-) Balık yağlarının üretildiği tesisler çok önemlidir.Balık yağının üretildiği tesislerin hangi standartlara ve sertifikalara sahip olduğu önemlidir. API/GMP (İlaç üretim standartlarında İyi Üreti Uygulamaları) standartlarına sahip tesislerde üretilen balık yağlarının üretim esnasında okside olmadığından emin olabilirsiniz. Bu tesislerde balık yağının üretiminde, şişelenmesinde ve kapağının takılması sırasında üretim inert gazlar korumasında yapılır. İnert gazlar balık yağının oksijenle temasını engeller. API/GMP üretim standartlarına sahip bir tesis, üretimin ilaç üretim hassasiyetine olduğunu ifade eder. Bu standardizasyona sahip bir tesiste üretilen balık yağları ağır metallerden arındırılmış ve oksidasyon riskinin yok denecek kadar aza indirildiği tesislerdir. Bu arada çeşitli balık yağı üreticileri tarafından sanki üretim hatlarının bir standardıymış gibi sunulan “İFOS Belgesi”nin üretim hattının standardını göstermediğini bilmek gerekir. Bu konuyla ilgili daha fazla bilgi almak için ayrıca aşağıda linki verilen yazıyı da okumanızı tavsiye ediyorum. İfos Nedir? API/GMP Nedir? İfos Sertifikalı Balık Yağı Nedir?2-) Balık yağının koruyucu antioksidanlar içermesi önemlidir.Yapılan bilimsel çalışmalar balık yağının içerisinde antioksidan özelliklere sahip “E vitamini”nin bulunması balık yağlarının stabilitesinin korunmasına yardımcı olduğuna işaret etmektedir. Bu antioksidanların doğal olması etkinliklerini artırmaktadır. Bu doğrultuda, kullanılan balık yağının içinde bulunan E vitaminin doğal antioksidan yani koruyucu özellikleri olduğu söylenebilir. 3-) Balık yağlarının depolanma alanlarındaki koruma şartları önemlidir.Uygun üretim tesislerinde ve uygun şartlarında üretilmiş balık yağlarının stok alanlarında korunması çok zor değildir. Bu tip ürünlerin oda sıcaklığında güneş ışığına direkt maruz kalmayan ortamlarda bekletilmesi bir sorun yaratmaz. Bu şekilde korunan balık yağlarını son kullanım tarihlerine kadar gönül rahatlığıyla kullanılabilir. Eczanelerde raflarda bekletilen balık yağları da bu şartlarda korunmaktadır. 4-) Kapağı açılan balık yağlarının buzdolabında saklanması önemlidir.Kapağı açılan balık yağlarını sıvı balık yağları ve jel balık yağları diye ikiye ayırmakta fayda vardır.
Corona Virüs Bilim Kurulu’nun ailelere, çocuklarının bağışıklık sistemlerini güçlendirmeleri, hiperaktivite ve dikkat dağınıklığı problemlerinin çözümü ve beyin gelişimleri için balık yağlarıyla ve özellikle DHA ve EPA içeriklerinin önemine dair açıklamalarını aşağıda verilen kısa videodan izleyebilirsiniz. Tavsiye Edilen Makaleler:
Kaynaklar
Omega 3 balık yağı nasıl kullanılmalı?Omega-3 hapı tok karnına, sabah ya da akşam tüketilmesi gerekir. Burada önemli iki nokta şu ki, piyasada bulunan omega-3 ilaçlarının, DHA ve EPA içerikleri farklı miktarda olabiliyor. DHA (docosa hexaenoic acid) ve EPA (eicosa pentaenoic acid), omega-3 yağ asitlerinin kısaltılmış isimleridir.
Balık yağı aç karnına mı tok karnına mı?Trigliserid yapıda üretilmiş formların emilimi ve dolayısıyla biyoyararlanımı daha yüksektir. Uzmanlar balık yağını tek başına ve aç karnına değil, diğer besinleri tüketirken almayı öneriyor.
Omega 3 balık yağı ne zaman kullanılır?Balık yağını günün herhangi bir saatinde alabilirsiniz. Bu noktada önemli olan balık yağını düzenli ve tavsiye edilen oranlarda kullanmak olacaktır. Balık yağı için günlük önerilen en düşük doz ise 500 mg olmaktadır. Balık yağı tok ya da aç karnına da güvenle tüketilebilir.
Omega 3 balık yağı ne kadar kullanılmalı?Omega 3 yağ asitleri ve ayrıca D vitamini de içeren balık yağı takviyeleri hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından kullanılmaktadır. Normal şartlarda sağlıklı beslenme ilkelerine göre omega 3 yağ asitlerinin vücuda yeterli miktarda alınabilmesi için haftada 2-3 gün balık tüketimi önerilir.
|