Şerbetli tatlıları çok sevsek de şerbetin hafif ve kıvamında olması, tatlının lezzeti açısından büyük önem taşır. İsterseniz, şerbetin soğuk mu sıcak mı dökülmesi gerektiği konusundan önce, en hafif şerbet nasıl hazırlanır, gelin bir göz atalım. Show Şerbet İçin Malzemeler 4 su bardağı su 5 su bardağı toz şeker Yarım limon suyu Şerbet Yapılışı Suyu ve şekeri, tencereye alalım. Sonra ocağa alıp, şeker eriyene kadar karıştıralım ve kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladıktan sonra, 15 dakika daha kaynatalım. Sürenin sonunda, limonu tencereye koyup iyice karıştıralım ve 5 dakika daha kaynatalım. Şerbetimiz hazır. Tatlının üzerine dökerken şerbetin hazır olması gerekir. Bu nedenle tatlıya başlamadan önce şerbeti pişirmek hem zamandan tasarruf etmenizi sağlayacak hem de tatlınızın tam kıvamında olmasını sağlayacaktır. Şerbet Yapımının Püf Noktaları Şerbetin kıvamını yakalaması için kaynadıktan sonra, 15 dakika kadar bir süre daha kaynatarak koyulaşmasını sağlayabilirsiniz. Yapacağınız tatlıya göre şerbet malzemelerinin miktarında değişiklik yapmanız gerekebilir. Tatlınızın ne kadar şerbet çekebileceğini bilmeniz size avantaj sağlar. Limon suyu şerbet yapımında önemli bir etkendir. Şerbetin daha sonradan şekerlenmesini engeller. Şerbet Tatlıya Sıcak mı, Soğuk mu Dökülür? Tıpkı şerbet malzemeleri gibi şerbetin sıcak ya da soğuk olması da tatlının çeşidine bağlıdır. Ancak genelde biri sıcaksa, çekmesi için diğerinin de soğuk olması gerekir. Eğer tatlı sıcaksa, şerbeti soğuk kullanmalısınız. İkisi sıcak olduğunda, tatlınız hamur olabilir. İkisinin de soğuk olma durumunda, şerbetiniz çekmez. Bunun yanında, baklava gibi tatlılarda, tatlı güzel pişerse hem şerbet hem de baklava sıcakken dökülür.
15.09.2020 20:35 Son Güncelleme: 15.09.2020 20:38 MasterChef yarışmasında bugünün konsepti sokak lezzetleri! Jüri yarışmacılardan Şambali tatlısı yapmasını istedi. İzleyiciler için 'şambali nedir? Şambali tatlısı nasıl yapılır?' soruları gündeme geldi. Şambali nedir?Şambali veya Şam tatlısı, Türk mutfağından irmikli bir tatlıdır. Yoğurt, irmik, un ana malzemeleridir. Karışım yağlanmış tepsiye dökülerek üzerine badem veya yer fıstığı dizilir. Öncelikle üzeri kızarana kadar fırında pişirilir. Şeker, su ve limon suyundan oluşan kaynatılmış şerbet sıcak vaziyette üzerine dökülür. Şambali tatlısı nasıl yapılır?ORİJİNAL ŞAM TATLISI MALZEMELERİ ŞAM TATLISI HAMURU İÇİN; 500 gram irmik 2 su bardağı yoğurt 1 tatlı kaşığı karbonat Karbonata sıkmak için birkaç damla limon 1 paket kabartma tozu ŞERBETİ İÇİN; 4 su bardağı şeker 4 su bardağı su Küçük bir dilim limon ÜZERİ İÇİN; Hamurun üzerine sürmek için, 2 yemek kaşığı pekmez 150 gram tuzsuz yer fıstığı ORİJİNAL ŞAM TATLISI YAPILIŞI Derin kaba 500 gram irmiği, 2 su bardağı yoğurdu alıp kaşık yardımıyla karıştırın. 1 tatlı kaşığı karbonatı kaşığa alıp, üzerine 1-2 damla limon sıkın ve hamurun içerine ekleyin. (Karbonatı aktifleştirmek için yapılması mutlaka gerekli bir işlem) 1 paket kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın. Yoğurduğunuz hamuru buzdolabına kaldırın. En az 5 saat buzdolabında bekletmeniz gerekiyor. Bir gece önceden yaparsanız en lezzetli ve orijinal kıvama ulaşmış olursunuz. Ertesi gün, uygun bir tepsinin tabanını tereyağıyla yağlayın ve hamuru tepsiye alın. Hamuru tepsinin her tarafına eşit gelecek şekilde yayın ve üzerini hafifçe ıslattığınız bir spatula yardımıyla düzeltin. Üzerine pekmezi sürün. Tatlı hamurunu tepsinizin şekline göre dikdörtgen veya baklava dilimi şeklinde kesin. (düzgün dilimler elde etmek için önemli bir adım) Temizlemiş olduğunuz yer fıstıklarını ikiye ayırın ve istediğiniz şekilde tatlınızın üzerine dizin. 200 derece fırında kontrollü bir şekilde üzeri nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin. Şerbeti için, 4 su bardağı şeker ve 4 su bardağı suyu tencereye alın ve içine bir dilim limon atarak kaynamaya bırakın. Yoğun bir şerbet elde etmemiz gerekiyor. Yaklaşık olarak 15 dakika boyunca orta ateşte şerbetinizi kaynatmaya devam edin. Fırından çıkan tatlımızı, dilimlediğimiz yerlerden tekrar keselim. İlk sıcağı çıkmış sıcak tatlıya yine ilk sıcağı çıkmış sıcak şerbeti dökün. Yaklaşık 3-4 saat dinlendirin.
Şam tatlısına şerbet nasıl dökülür?Şerbeti için; şeker ve su küçük bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra içine limon eklenip, 1-2 dk. daha kaynatılıp ocağın altı kapatılır. Tatlı fırından alındıktan sonra, ilk sıcaklığının çıkması için beklenir. 5 dk. kadar sonra, keskin bir bıçakla dilimlere ayrılır. Ilık şerbet, tatlının üzerine gezdirilir.
Şambalinin dağılmaması için ne yapmalı?Ana malzemesi irmik olan Şam tatlısını yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası hamurunun yağsız oluşudur. Böylece Şam tatlısı o benzersiz kıvamına ve lezzetine kavuşur. Eğer hamuruna yağ koyarsanız kek gibi süngersi bir kıvam elde edersiniz, bu da tatlınızı Şam tatlısı olmaktan çıkarır, revani olur.
Hazır şambaba tatlısı şerbeti nasıl yapılır?İlk olarak soğuk suyu şekeri ve 1 dilim limonu ocağa alıp kaynamaya bırakalım. Kaynayınca cinbaba tatlımızı kaynayan şerbete boşaltalım. Hafif ateşte 5 dk ara ile karıştırarak şerbeti çekene kadar kaynatalım soğumaya bırakalım. Tatlımız soğurken 1 paket kremşantiyi yarım su bardağı süt ile çırpalım.
Şam tatlısı şerbeti kaç dakikada pişer?Şerbeti için su ile şekeri 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyu ekleyip 1 dakika daha kaynatın. Ilınması için bekletin. Tatlı fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin.
|
Şambalinin şerbeti sıcak mı dökülür soğuk mu
İlgili Mesajlar
Telif hakkı © 2024 muatrau Inc.
